Prăjituri de Crăciun. 3 rețete de dulciuri pentru Crăciun

Cele mai bune prăjituri de Crăciun – 3 rețele de dulciuri pentru masa de Crăciun. Gospodinele se întrec în aceste zile în delicatese care de care mai gustoase și mai spectaculoase, mai ales dacă au invitați la masa de Crăciun. Iată 3 rețete de prăjituri pentru Crăciun pe care le puteți încerca!

Prajituri de Crăciun – prăjitura Crăciunița cu fructe uscate

Prăjitura Crăciunița este bogată în gusturi și arome de Crăciun! Are o umplutură generoasă cu multe fructe confiate sau uscate și nuci, alune, așezată pe un blat fraged cu cacao.

INGREDIENTE prăjitura Crăciunița

Pentru auatul fraged cu cacao:

• 150 g făină
• 20 g cacao
• 100 g unt gras cu 82% (rece)
• 30 g untură sau alte 45 g unt gras
• 40 ml lapte
• 2 gălbenușuri
• 60 g zahăr pudră
• un praf de sare
• o linguriță extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat

Pentru umplutură

• 4 ouă intregi + cele 2 albușuri rămase de la aluatul fraged
• 600-650 g fructe confiate sau uscate, nuci, alune, ciocolată, stafide, merișoare etc
• 80 g amidon alimentar
• 300 g zahăr
• un praf de sare
• o linguriță extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
• 2 lingurițe condimente de turtă dulce (cuișoare, scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cardamom, anason etc.)

Cum se prepară prăjitura Crăciunița

Untul rece se dă pe răzătoarea cu ochiuri mari și se amestecă toate ingredientele deodată. Nu se frămantă, doar se omogenizează. Dacă aluatul rămane sfărâmicios, se mai poate adauga o lingură de lapte rece. Aluatul fraged cu cacao se pune măcar o oră la rece, infoliat în plastic alimentar sau în pungă de plastic.

Întindem aluatul rece direct pe hârtia de copt înfăinată și tragem hârtia în tava de copt. Se pun stafide, merișoare, nuci, alune, coji confiate de lămâie și portocale, ciocolată în proporții relativ egale, astfel încăt să obțineți circa 600 g de umplutură, ne sfătuiește savoriurbane.com

Se adăugă amidonul și condimentele de turtă dulce, sarea, vanilia și am amestecat totul. Astfel amidonul se lipește de fructe și nu mai face cocoloașe. Se bat ouăle întregi cu zahărul până se obține o spumă fermă și apoi se adăugă și mixul de fructe confiate cu nuci și ciocolată.

Se scoate tava cu aluatul fraged din frigider și se toarnă peste el mixul spumos de ouă cu fructe deshidratate și nuci. Se netezește totul bine. Prăjitura se coace 10 minute la 180°C. Apoi se reduce temperatura la 160°C si se mai coace alte 35 de minute. Poftă bună!

Prăjituri de Crăciun -Tort Albă ca Zăpada

Ingrediente

• Pentru aluat
• 600 g de faina
• 100 g de zahar pudra
• 100 ml de ulei
• 140-150 ml de lapte
• 2 oua
• un pliculet de zahar vanilat sau o lingurita de esenta de vanilie
• o lingurita de praf de copt sau o lingurita de bicarbonat de sodiu sau amoniu (stinse cu zeama de lamaie sau otet)
• un praf de sare
• Pentru crema
• 500 ml de lapte
• 200 g de unt cu min 80% grasime
• coaja si zeama de o lamaie bio
• un pliculet de zahar vanilat
• 100 g de zahar vanilat
• 50 g de amidon sau 100 g de faina alba

Cum se prepară tortul Albă ca Zăpada

Peste faina rasturnam sarea, zaharul vanilat, praful de copt trecut prin sita. Daca este bicarbonat de sodiu sau bicarbonat de amoniu, acestea trebuie sa fie stinse cu putin otet sau zeama de lamaie.

Punem si zaharul pudra, trecut prin sita, sa evitam formarea de cocoloase si amestecam totul. Adaugam ouale, uleiul si framantam aluatul, la robot sau cu mana. Trebuie sa obtinem un aluat potrivit spre tare. Daca mai este nevoie, mai puteti adauga putin lapte. Il mai framantam pe masa, pentru uniformizare. Acoperim vasul cu folie de plastic si cu un stergar si il lasam sa se relaxeze pentru cel putin o ora.

Punem o cratita pe foc, turnam laptele, punem zaharul, amidonul, zaharul vanilat si amestecam totul bine. Laptele se pune rece, sa dizolvam cocoloasele, amidonul se dizolva usor si vom obtine o crema foarte fina, dar daca folositi faina, treceti sosul printr-o sita.

Punem si coaja de lamaie, pornim plita si lasam sa fiarba, amestecand din cand in cand. Cand incepe sa se ingroase, amesetecam continuu, sa nu cumva sa se lipeasca, mai lasam doua minute, ca sa fiarba bine si apoi stingem focul si o lasam la racit, spune celebra Gina Bradea.

Cand crema s-a racit, o punem la batut, adaugam treptat cate un cubulet de unt moale, la temperatura camerei si lasam sa se bata pana se inglobeaza complet, apoi tot adaugam unt putin cate putin, pana il terminam. Dupa ce s-a adaugam tot untul, punem putina zeama de lamaie, punem putin cate putin, ca sa nu se taie crema.

Impartim aluatul in 6 parti egale, puteti sa folositi si un cantar, daca doriti. Formam niste bilute din aluat, taiem bucati de hartie de copt pe care sa putem pune forma de tort. Punem o bila de aluat intre foile de hartie de copt, intindem aluatul cu un sucitor, punem deasupra forma si apoi decupam folosind un cutit. Exact la fel procedam cu fiecare dintre foi. Din surplusul de aluat, la final mai facem o foaie, deci vom avea 7 foi și le coacem pe dosul tavii, le punem la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius, cu ventilatie.

Așezăm apoi, treptat, o foaie de blat, un strat de cremă și tot așa. Punem deasupra o greutate, o farfurie sau un blat de lemn si lasam asa pana a doua zi, la rece. Crema se va intari, iar foile se vor inmuia.

Prăjituri de Crăciun – Fursecuri fragede de Crăciun

Ingrediente (40 fursecuri)

• 275 g faina
• 90 g zahar pudra
• 170 g unt moale (82% grasime)
• 1 ou mare
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie
• 1 pastaie vanilie (doar semintele)
• 1 varf cutit sare

Fursecuri de Crăciun – Ingrediente pentru decor

• cirese confiate
• coaja portocala confiata
• ciocolata alba (cca 200g)
• ciocolata neagra (cca 200 g)
• perle de zahar
• bomboane mici colorate
• fulgi de ciocolata

Cum se prepară fursecurile fragede de Crăciun

• Punem untul moale in robot, adaugam zaharul, sarea, coaja rasa de lamaie, semintele pastaii de vanilie si mixam pana obtinem o crema omogena.
• Adaugam oul si mixam, la viteza medie, pana il inglobam perfect in crema de unt.
• Adaugam faina si mixam pana obtinem un aluat cremos, dar cu o consistenta densa.
• Umplem pistolul cu aluat si formam, pe tava neunsa, diferite forme de fursecuri de Craciun.
• Ingredientele cu care se pot orna fursecurile, inainte de a le introduce in cuptor, sunt: ciresele confiate, coaja de portocala confiata, perlele de zahar si bomboanele mici. Dupa coacerea si racirea fursecurilor, le putem orna cu ciocolata alba si neagra, topite la bain-marie, ne sfătuiește lauraadamache.ro.
• Coacem fursecurile in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 10-12 minute. Atentie! Suprafata fursecurilor nu trebuie sa se rumeasca deloc, deci nu prelungiti timpul de coacere.