Tenebrio molitor, gândacul care ne pândește să ne hrănească. Poftă bună!

Vești bune pentru start-upurile și tinerii antreprenori care se căznesc de câțiva ani să obțină făina de insecte. Ele vin după ce Comisia Europeană a autorizat introducerea pe piață a pulberii de larve de Tenebrio molitor.

Tenebrio molitor este un gândac aparținând familiei Tenebrioni, pe care chiar îl știm cu toţii. Este acea molie galbenă a făinii care își poate face apariția în cămările noastre.

Pulberea luată de la aceste larve, tratată cu raze UV, a fost inclusă pe lista UE de „alimente noi”. Adică, acea categorie de ingrediente alimentare care în ultimii ani au apărut pe rafturile supermarketurilor. Sau, eventual, pe mesele celor care ne arată cum să avem o industrie alimentară din ce în ce mai „durabilă”. Și asta, pentru a ajuta o planetă care suferă, scrie corriere.it, citat de RADOR.

Regulamentul privind praful Tenebrio molitor va fi publicat în Jurnalul UE și după 20 de zile va intra în vigoare. În text se precizează însă că, cinci ani, „numai compania franceză Nutri’Earth este autorizată să introducă pe piață noul aliment”. Noi companii însă pot să obțină autorizație pentru acest nou aliment sau, opțional, să încerce o colaborare cu Nutri’Earth.

08:17, 07.12.2024 • Sănătate

Dieta FODMAP: secretul unui abdomen plat și al unui sistem digestiv sănătos, dezvăluit de nutriționista Mihaela Bilic

23:14, 29.11.2024 • Sănătate

Alimentul de post care devine periculos când este prăjit. Avertismentul medicului Mihaela Bilic

Considerat candidatul perfect pentru producția industrială, datorită ratei ridicate de reproducere, Tenebrio molitor are multe calități. Printre acestea, emisii scăzute de gaze cu efect de seră, o amprentă redusă de apă și o utilizare redusă a terenului.

Ciclul de viață al acestei larve, deja folosită pentru hrana animalelor noastre de companie, este împărțit în patru etape. Acestea sunt: ou, larvă, pupă și adult. Larvele, care au o lungime cuprinsă între 2,5 și 3,5 centimetri, sunt cele folosite ca hrană.

Un superaliment foarte digerabil. Tenebrio molitor, de fapt, este format din 53% proteine, 28% grăsimi şi 6% fibre. Este bogat în vitamine esenţiale, precum vitamina B1, care stimulează procesele metabolice şi îmbunătăţeşte funcţiile sistemului imunitar. În plus, viermii galbeni de făină conțin mai mulți aminoacizi decât peștele, crustaceele, carnea de vită și cea de vițel.