Care este pâinea cu cel mai mult arsenic din supermarket. Pericolul pe care încearcă să îl ascundă producătorii - Puterea.ro

Arsenicul se găsește în mod natural în compoziția unor minerale. Poate fi, de asemenea, eliberat în mediu datorită anumitor procese agricole și industriale, cum ar fi mineritul și topirea metalelor. Poate fi găsit în două stări, organică și anorganică, a doua fiind mai toxică. Prezența sa în mediu înseamnă că poate apărea în apă și în solurile de cultură.

Arsenicul anorganic a fost clasificat drept cancerigen și genotoxic. Este asociat cu riscul crescut de a dezvolta cancer de piele, vezică urinară, plămân, tract digestiv, ficat, rinichi și cancer ale sistemelor limfatic și hematopoietic.

Principalul livrator al arsenicului în dietele europene este apa pentru consumul uman, urmată de orez și apoi de alte cereale, date care sunt incluse într-un studiu spaniol. Reducerea riscului pentru sănătatea umană derivat din expunerea la arsenic prin dietă este deja în lucru la Comisia Europeană. Există un cadru legislativ care stabilește limite pentru reducerea expunerii la un contaminant în populația generală. Limite care, din 2023, sunt mai restrictive.

Și boabele de orez conțin arsenic / Getty Images

În cantități mici, arsenicul nu ar fi o problemă, dar consumul excesiv al acestuia trebuie evitat.