Cum îți prepari cafeaua poate influența nivelul colesterolului: adevăruri surprinzătoare despre băutura ta preferată

Cafeaua este, fără îndoială, elixirul care ne pune pe picioare dimineața și ne ține alerți pe parcursul zilei. Dar te-ai gândit vreodată că modul în care îți prepari cafeaua ar putea avea un impact asupra sănătății tale? Mai precis, asupra nivelului de colesterol? Ei bine, pregătește-te pentru o călătorie fascinantă în lumea cafelei și a științei din spatele ei.

Diterpenele: micii vinovați din ceașca ta

În boabele de cafea se ascund niște compuși numiți diterpene, dintre care cei mai notabili sunt cafestolul și kahweolul. Acești doi muschetari au fost asociați cu creșterea nivelului de colesterol LDL, cunoscut și ca „colesterolul rău”. Dar înainte să arunci ibricul pe fereastră, hai să vedem cum metoda de preparare influențează prezența acestor compuși în ceașca ta.

Metode de preparare și impactul lor asupra colesterolului

Cafeaua fiartă

În unele culturi, cafeaua se prepară prin fierberea directă a cafelei măcinate în apă. Deși această metodă poate părea autentică și plină de tradiție, studiile arată că astfel de cafele conțin niveluri ridicate de cafestol și kahweol. Acest lucru se traduce printr-un potențial impact negativ asupra nivelului de colesterol.

Presa franceză și percolatorul*

Aceste metode permit trecerea cafelei printr-un filtru metalic sau prin percolare, ceea ce înseamnă că o parte din diterpene ajung în ceașca ta. Nivelurile acestor compuși sunt moderate, deci dacă ești fan al presei franceze, poate ar fi bine să îți monitorizezi nivelul de colesterol din când în când.

(Un *percolator este un aparat (mai vechi, dar încă folosit) care folosește principiul percolării. I-am putea spune „cafetieră recirculantă” . Funcționează cam așa:

• Apa se încălzește în compartimentul de jos.
• Presiunea aburului o împinge în sus printr-un tub.
• Apa fierbinte cade peste cafeaua măcinată aflată într-un coș filtrant.
• Se scurge înapoi în rezervor și ciclul se repetă, extrăgând din ce în ce mai mult din cafea.

Rezultatul e o cafea tare, adesea amăruie – și cu un conținut mai mare de diterpene (căci nu folosește filtru de hârtie).

Espresso

Ah, espresso-ul! Mic, dar puternic. Deși consumăm cantități mai mici, concentrația de cafestol și kahweol poate varia semnificativ. Un studiu a arătat că espresso-ul poate avea niveluri ridicate ale acestor compuși, dar variabilitatea este mare. Deci, dacă ești un iubitor de espresso, moderația este cheia.

Cafeaua filtrată cu hârtie

Eroul necunoscut al dimineților noastre! Filtrele de hârtie rețin majoritatea diterpenelor, rezultând o cafea cu niveluri foarte scăzute de cafestol și kahweol. Dacă sănătatea inimii este o prioritate pentru tine, această metodă ar putea fi cea mai potrivită.

Cafeaua de la birou: prieten sau dușman?

Mulți dintre noi ne bazăm pe aparatele de cafea de la birou pentru doza zilnică de cofeină. Totuși, un studiu recent sugerează că aceste aparate pot produce cafele cu niveluri mai ridicate de substanțe care cresc colesterolul, comparativ cu cele preparate acasă. Diferența constă în tipul de filtru utilizat; multe aparate de birou folosesc filtre metalice care nu rețin eficient diterpenele.

Ce poți face?

Nu-ți face griji, nu trebuie să renunți la cafea! Iată câteva sfaturi pentru a te bucura de băutura ta preferată, menținând în același timp un nivel sănătos al colesterolului:

• Alege metode de preparare cu filtru de hârtie: Dacă ai posibilitatea, optează pentru cafeaua filtrată cu hârtie. Este o metodă simplă și eficientă de a reduce aportul de cafestol și kahweol.
• Fii atent la consumul de cafea de la birou: Dacă aparatul de la birou nu folosește filtre de hârtie, poate ar fi bine să îți aduci propria cafea sau să sugerezi o schimbare a aparatului.
• Monitorizează-ți nivelul de colesterol: Dacă ești un consumator avid de cafea, este recomandat să îți verifici periodic nivelul de colesterol și să discuți cu medicul tău despre obiceiurile tale de consum.

Cu moderație, nu?

Cafeaua este mai mult decât o simplă băutură; este un ritual, o plăcere și, pentru mulți, o necesitate. Totuși, modul în care o prepari poate avea un impact semnificativ asupra sănătății tale. Așadar, data viitoare când îți faci cafeaua, gândește-te nu doar la gust, ci și la efectele pe termen lung asupra organismului tău. Și nu uita, indiferent de metoda aleasă, savurează fiecare înghițitură!