Ceapa roșie sau ceapa albă? Un medic explică ce varietate este mai benefică pentru sănătate

Toate tipurile de ceapă sunt valoroase, dar fiecare are avantaje specifice.

Într-o alimentație echilibrată, legumele joacă un rol esențial, iar ceapa este un ingredient aproape omniprezent în bucătăria românească și nu numai. Cu toate acestea, mulți se întreabă dacă există diferențe semnificative între soiurile de ceapă – în special între ceapa roșie, albă și verde – și care este alegerea mai sănătoasă.

Olena Zinchenko, dietetician, endocrinolog și terapeut în cadrul Clinicii de Dietetică Samoilenko, a explicat pentru UNIAN care sunt beneficiile fiecărui tip de ceapă și în ce situații este recomandată prudență.

Ceapa roșie – campioana antioxidanților

Potrivit medicului, toate tipurile de ceapă au un profil nutrițional bogat, fiind surse excelente de vitamina C, potasiu și fibre alimentare. Totuși, ceapa roșie se distinge printr-un conținut crescut de antociani – antioxidanți care dau culoarea intensă și care contribuie la protejarea sistemului cardiovascular și la reducerea inflamației din corp.

21:03, 10.01.2025 • LIFESTYLE

După sărbători, rămâne întrebarea: ce efecte are slănina asupra colesterolului?

Consumul regulat de ceapă roșie este asociat cu un control mai bun al tensiunii arteriale și cu un risc redus de boli neurodegenerative, precum demența. De asemenea, poate fi benefică în cazul persoanelor cu diabet zaharat de tip 2, contribuind la stabilizarea glicemiei.

Ceapa verde – bogată în fibre, bună pentru digestie

Ceapa verde ocupă locul al doilea în clasamentul beneficiilor, având mai mulți antioxidanți decât ceapa albă. Este deosebit de benefică pentru sistemul digestiv datorită conținutului crescut de fibre, dar și pentru microbiomul intestinal.

Ceapa – indiferent de soi – conține prebiotice care hrănesc bacteriile benefice din colon, contribuind astfel indirect la sinteza serotoninei, hormonul responsabil pentru starea de bine, și având un potențial rol protector împotriva cancerului de colon.

Ceapa albă – mai modestă, dar tot utilă

Chiar dacă este mai „săracă” în antioxidanți față de ceapa roșie sau cea verde, ceapa albă rămâne o sursă importantă de nutrienți și un aliat pentru sănătate. Conține vitamina C, quercetină – un antioxidant recunoscut pentru stimularea sistemului imunitar – și are aceleași beneficii asupra digestiei și sănătății intestinale.

Medicul subliniază că diferențele între soiuri nu sunt dramatice, iar în lipsa cepei roșii sau verzi, cea albă este o alternativă valabilă.

Contraindicații și prudență: cine ar trebui să limiteze consumul

În ciuda beneficiilor generale, există situații în care consumul de ceapă trebuie limitat. Persoanele cu sindrom de colon iritabil sau cu reflux gastroesofagian pot experimenta balonare, dureri abdominale sau arsuri la stomac după ce consumă ceapă, în special în stare crudă.

În aceste cazuri, medicul recomandă consumul ocazional, în cantități mici, sau sub formă preparată termic, cum ar fi prin sotare sau coacere, pentru a reduce impactul asupra tractului digestiv.

Recomandări pentru consumul zilnic

Pentru persoanele sănătoase, ceapa poate fi inclusă în alimentația zilnică, dar cu moderație. Consumul exagerat poate afecta inclusiv mirosul transpirației, avertizează specialista. O porție recomandată este de până la 100 de grame per masă.

Pentru a atenua gustul intens și mirosul specific, ceapa poate fi înmuiată în apă rece înainte de a fi consumată crudă. Această metodă este utilă în special pentru cei care nu tolerează bine ceapa proaspătă.

Diversitate în alimentație – cheia unui regim echilibrat

Olena Zinchenko încurajează includerea tuturor tipurilor de ceapă în dietă pentru a beneficia de avantajele specifice fiecărei varietăți. Diversificarea este esențială nu doar pentru a obține o gamă variată de nutrienți, ci și pentru a stimula apetitul și a menține echilibrul intestinal.

Indiferent că este roșie, verde sau albă, ceapa rămâne un aliment valoros, cu efecte pozitive dovedite asupra sănătății cardiovasculare, metabolice și digestive. Iar alegerea celei mai bune opțiuni depinde de nevoile individuale, preferințele culinare și eventualele sensibilități medicale.