Am întrebat ChatGPT ce rețetă de cozonac îmi recomandă de Paște. Iată „secretul” cozonacului perfect, potrivit algoritmilor AI

Tehnologia se îmbină cu succes cu tradiția în perioada sărbătorilor, în special când este vorba despre rețete care cuceresc invitații la masa de Paște. Dacă în trecut secretele culinare se împărtășeau într-un circuit restrâns de cercuri sociale, astăzi rețetele de cozonac din sertarul bunicii se pierd într-o uriașă bibliotecă digitală. Iar cea mai mare provocare este să alegi cea mai potrivită și mai apreciată rețetă.

Algoritmii AI fac această muncă de cercetare pentru noi și selectează cea mai îndrăgită și mai gustoasă variantă de cozonac. Am întrebat ChatGPT ce rețetă ne recomandă și iată care este alegerea algoritmului AI:

„Pentru un Paște cu adevărat special, îți recomand o rețetă de cozonac tradițional cu nucă și cacao, pufos, aromat, și care umple casa cu mirosul copilăriei. E o rețetă testată, cu aluat fraged și umplutură bogată”.

Chatbotul a selectat un cozonac tradițional cu nucă și cacao, notând și ingredientele pentru 2 cozonaci mari.

Iată rețeta sugerată de ChatGPT

Pentru aluat:

• 1 kg făină (000, cernută de 2 ori)
• 50 g drojdie proaspătă (sau 14 g uscată)
• 5 gălbenușuri
• 150 g zahăr
• 500 ml lapte călduț
• 200 g unt (topit, dar nu fierbinte)
• 1 praf de sare
• Coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală
• 1 linguriță extract de vanilie sau zahăr vanilat
• 1 lingură rom sau esență de rom (opțional)

Pentru umplutură:

• 300 g nucă măcinată
• 4 albușuri
• 150 g zahăr
• 2-3 linguri cacao
• 1 linguriță esență de rom
• Un praf de sare

Pentru uns:

• 1 ou bătut + 1 lingură lapte

Mod de preparare: „adaugă untul topit în 3-4 tranșe”

• Activarea drojdiei: Amestecă drojdia cu puțin lapte călduț, o lingură de zahăr și o lingură de făină. Las-o să crească 10-15 min.
• Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina, sarea, coaja de citrice. Adaugă gălbenușurile frecate cu zahărul, vanilia și romul. Adaugă drojdia activată și apoi laptele călduț, puțin câte puțin. Frământă 10-15 min, apoi adaugă untul topit în 3-4 tranșe. Continuă să frămânți până devine elastic și nu se mai lipește.
• Lăsat la dospit: Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la crescut 1,5-2 ore, până își dublează volumul.
• Prepararea umpluturii: Bate albușurile spumă cu un praf de sare, adaugă zahărul treptat până devine bezea. Încorporează nuca, cacaoa și esența de rom.
• Formarea cozonacilor: Împarte aluatul în 2. Întinde fiecare bucată într-un dreptunghi, întinde umplutura, rulează și împletește (dacă vrei cozonaci împletiți).
• A doua dospire: Pune cozonacii în tăvi tapetate și lasă-i să mai crească 30-45 min.
• Coacerea: Unge cozonacii cu ou bătut și bagă-i în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru 45-55 min. Dacă se rumenesc prea repede deasupra, acoperă-i cu hârtie de copt.
• Răcirea: Lasă-i să se răcească complet înainte de tăiere.

În continuare, algoritmul AI ne întreabă dacă am fi interesați să ne comunice și o variantă fără zahăr sau fără gluten? Sau poate una moldovenească cu rahat? Pot adapta!

Care este cea mai populară rețetă de cozonac?

Următorul prompt, pentru a verifica raționamentul modelului AI atunci când a ales rețeta a fost: „care este cea mai populară rețetă de cozonac?”. Răspunsul a confirmat ipoteza că rețeta generată de AI a sintetizat preferințele statistice ale românilor când este vorba despre tradiționalul dulce de sărbători.

„Cea mai răspândită și îndrăgită rețetă de cozonac, întâlnită în majoritatea gospodăriilor de Paște şi de Crăciun, este cozonacul cu nucă şi cacao (cunoscut simplu ca „cozonac cu nucă”).

De ce e atât de popular? Umplutura de nucă, adesea îmbogăţită cu cacao şi stafide, oferă textura fragedă şi gustul dulce‑aromat pe care toată lumea îl caută în weekend‑urile de sărbătoare. Mulţi consideră că această combinaţie este „reţeta clasică” a cozonacului românesc”, a răspuns ChatGPT

„Cum îl recunoşti”, a detaliat chatbotul: are un aluat pufos, bine crescut şi frământat cu un strat bogat de bezea cu nucă măcinată şi cacao, rulat şi optional împletit.

În continuare, algoritmul de inteligență artificială a recomandat câteva variante la fel de populare de cozonac:

• Cozonac cu mac (umplutură de mac măcinat, miere şi unt)
• Cozonac cu rahat (cubuleţe de rahat în bezea)
• Cozonac moldovenesc cu 10 gălbenuşuri (reţetă foarte bogată, pentru adevăraţi gurmanzi)