Berea: mult mai sănătoasă decât ne așteptam!

Deși berea nu este adesea asociată cu beneficiile pentru sănătate, studii recente sugerează că anumite tipuri de bere ar putea avea proprietăți probiotice surprinzătoare. Nutriționiștii, precum Catherine Pohl, subliniază rolul pozitiv al microorganismelor vii, cum ar fi bacteriile și drojdiile, care contribuie la sănătatea intestinală.

Berea – un aliat neașteptat pentru microbiomul intestinal

Cercetările indică faptul că berea, ca și alte alimente fermentate, poate conține drojdii care sprijină funcționarea optimă a intestinului. Un studiu din 2022 publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a descoperit că bărbații care consumau regular bere prezentau un microbiom intestinal îmbunătățit, datorită posibilului conținut probiotic.

Beneficiile probiotice versus riscurile consumului de alcool

Deși berea poate oferi beneficii datorită conținutului de probiotice, este important de reținut că aceasta este și o sursă de alcool. Catherine Pohl subliniază că, în general, consumul de alcool nu este recomandat ca metodă de îmbunătățire a sănătății. Riscurile asociate cu consumul de alcool pot adesea să depășească potențialele avantaje.

Viitorul berii ca băutură sănătoasă

Un studiu din 2020 al Universității Aston a explorat posibilitatea adaptării procesului de producție a berii pentru a amplifica beneficiile sănătoase și a minimiza efectele negative.

Cercetătorii sugerează că, în condiții optimizate, berea ar putea fi îmbogățită cu vitamine, minerale și antioxidanți, similar cu băuturi recunoscute pentru beneficiile lor, precum kombucha sau kefir.

Berea – între mit și realitate

Deși există posibilitatea ca berea să devină o sursă de nutrienți și probiotice, este esențial ca consumatorii să fie conștienți de limitările și riscurile asociate. În final, alegerea unei diete echilibrate și a unui stil de viață sănătos rămâne cea mai sigură metodă de a menține și îmbunătăți sănătatea.

De unde vine berea

Berea, una dintre cele mai vechi și mai iubite băuturi din lume, are o istorie care se întinde pe mii de ani, începând chiar din epoca preistorică. Primele dovezi ale fabricării berii provin din Mesopotamia antică, unde sumerienii au lăsat înregistrări scrise despre producerea berii pe tăblițe de argilă datând de aproximativ 4000 î.Hr. Acești pionieri ai berii au creat rețete diverse, folosind cereale fermentate și chiar miere pentru a produce o varietate de beri.

Mai slăbuță, în sud, mult mai tare în nord

În ceea ce privește tăria alcoolică, berea antică era, în general, mai slabă decât majoritatea berilor moderne. Concentrația alcoolică era adesea comparabilă cu cea a cidrului de astăzi, având în jur de 3-4% alcool. Acest lucru se datorează metodelor de fermentație mai puțin controlate și nivelului de tehnologie disponibil în acele timpuri.

Ragnar Loedbroek? Erik The Red? Harald Sigurdsson? Bere, prieteni. Bere fierbinte!

Vikingii, cunoscuți pentru explorările și cuceririle lor, aveau de asemenea o tradiție bogată în consumul de bere, pe care adesea o beau fierbinte. Berea fierbinte era nu doar o sursă de nutriție, ci și un mijloc de încălzire în climatul lor rece. Această băutură era, de asemenea, adesea îmbunătățită cu diverse ierburi, condimente și chiar fructe, pentru a-i îmbogăți gustul și a-i crește proprietățile revigorante.

Marii producători de bere din Europa

Europa adăpostește câțiva dintre cei mai mari și mai influenți producători de bere din lume. Iată câteva dintre numele de frunte de pe piața europeană a berii:

• Anheuser-Busch InBev – Cunoscut global pentru mărci precum Budweiser, Stella Artois și Corona, AB InBev este un titan în industrie, oferind o gamă largă de beri, de la opțiuni populare mainstream la cele artizanale și de nișă.
• Heineken N.V. – Această companie olandeză de bere este faimoasă în întreaga lume și oferă o varietate de beri sub marca Heineken, precum și multe alte mărci locale în întreaga lume.
• Grupul Carlsberg – Originar din Danemarca, Carlsberg este un jucător cheie pe piața europeană a berii, cunoscut pentru berea sa lager și pentru un portofoliu larg care satisface diverse gusturi și preferințe.
• Asahi Group Holdings Ltd. – Deși are sediul în Japonia, Asahi deține operațiuni semnificative în Europa, în special după achiziționarea mai multor mărci și berării europene.
• Constellation Brands – Deși este cunoscută mai ales pentru activitățile sale în domeniul vinurilor și băuturilor spirtoase, Constellation are o prezență semnificativă pe piața berii, în special prin deținerea mai multor mărci de bere mexicane.

Aceste companii sunt remarcabile nu doar datorită dimensiunii lor, ci și impactului lor asupra pieței prin inovație continuă și capacitatea de a răspunde tendințelor consumatorilor.

Și clasamentul producției pe țări?

Germania rămâne cel mai mare producător de bere din Europa, cu o producție anuală de aproximativ 7,6 miliarde de litri, ceea ce reprezintă peste 22% din totalul producției Uniunii Europene. Alți mari producători includ Spania, cu 3,9 miliarde de litri, și Polonia, cu 3,7 miliarde de litri. Țările de Jos sunt de asemenea notabile, fiind cel mai mare exportator de bere din blocul european.

Unde bem cea mai bună bere?

Experții zic că în Cehia. Greu de contestat! Mai sunt pe-acolo și Austria, clasicele Germania, Danemarca, Olanda… și nu e de omis Anglia, mai ales Londra, din cauza celor peste 400 de mici ateliere de bere artizanală, mândria cartierelor londoneze, alături de echipele de fotbal.

S-o recunoaștem, cea mai bună bere se bea în Europa, deși am băut licori similare, de mare onestitate și angajament, până și în Ghana.

Nimic mai revigorant decât o berică rece la timpul ei!

De-a lungul istoriei, berea a avut un rol cultural și social important, fiind consumată în cadrul unor ocazii religioase, festivități și chiar în viața de zi cu zi a multor civilizații antice și medievale. Astăzi, berea continuă să fie o băutură populară la nivel global, cu o diversitate incredibilă de stiluri și arome, reflectând tradițiile locale și inovațiile din industria berii.