Chipsuri cu făină de insecte în Brescia

În Italia, țara vestită pentru pizza și tiramisu, dar, desigur, nu doar, căci Italia are tradiție culinară de excepție, se produc acum chipsurile cu făină de insecte. Acestea sunt scoase pe piață de compania Fucibo din provincia Vicenza, Brescia, și conțin 10% făină de larve – Tenebrio molitor.

Ele sunt vândute în unele supermarketuri din provincia Brescia, dar și în piețele din Alto Mantovano, cum ar fi „Tosano” din Castiglione delle Stiviere. Se presupune că aici aceste chipsuri sunt cumpărate de străinii care, deja, le consumau. Chipsurile cu făină de insecte sunt, deocamdată, produse în două variante: cu brânză și cu aromă de pizza.

După cum se menționează pe ambalajele expuse în supermarketuri, chipsurile conțin făină de porumb, făină de linte (15%), 10% larve de Tenebrio molitor, ulei de floarea-soarelui, arome naturale și sare.

Compania din Vicenza, care a vândut întâi online chipsurile, a explicat pe site-ul său motivele pentru care insectele ar trebui consumate: „Insectele comestibile sunt gustoase, fiecare tip are propria sa aromă, o nuanță caracteristică, în unele cazuri foarte ușoară, în altele mai prezentă. În starea lor naturală, mulți le asociază gustul cu cel al nucilor prăjite, al migdalelor, dar, desigur, pot fi aromatizate după bunul plac. Sunt hrănitoare, deoarece conțin toți nutrienții esențiali, în special proteine complete, grăsimi, fier și zinc. Acestea sunt versatile și durabile, deoarece sunt mult mai eficiente decât animalele pe care le creștem în prezent în ceea ce privește transformarea alimentelor pe care le consumă în proteine. Au nevoie de puțin spațiu și de puțină apă pentru a fi crescute, se reproduc rapid, iar ciclul lor de viață implică foarte puține emisii de gaze cu efect de seră. În cele din urmă, acestea se încadrează în economia circulară. Aceste chipsuri sunt fabricate în Italia cu cele mai bune materii prime și fără a face compromisuri în ceea ce privește calitatea, și sunt singurele cu făină de insecte autorizate de Comunitatea Europeană.”

Compania produce și biscuiți cu făină de insecte, scrie Corriere della Sera.