Dezastru sanitar la fabrica Koksal: ANPC a închis unitatea din Jilava pentru până la 6 luni

Control operativ la SC KOKSAL PROD IMPEX 96 SRL cu punct de lucru în sectorul 4, Str Izvorul Rece nr 16.

Deficiente: utilaje pentru igienizare în spațiul de producție, rafturi și tăvi folosite în activitatea de producție neigienizate cu acumulări de grăsimi arse și impurități, tub de alimentare faina neigienizat, sifon pardoseala cu acumulări grosiere de mizerie, scări depozit cu acumulări de mizerie, dospitoare cu acumulări de impurități și chedere neigienizate, diverse articole textile și scule depozitate în spațiul de producție, în camera tancurilor de faina s-au identificat insecte moarte și faina în strat grosier pe paviment, agregat frigorific cu acumulări de mizerie pe plafon, bancuri de lucru cu acumulări de grăsimi si impurități, cocă depozitată în spații neconforme, produse finite (merdenele, dobrogene, ștrudele) depozitate în tăvi neigienizate, sirop depozitat într-un vas cu acumulări de impurități, 120 kg nucă cu modificări organoleptice și urme de mucegai. Operatorul a fost sancționat cu 50000 lei pt încălcarea art 7 lit c lin1 și art 7 lit c a 2-a lin. din OG 21/1992. De asemenea, s-au dispus masuri de Oprire Temporara a Prestării Serviciilor conform art 55(2) lit.d din OG 21/1992 și propunere de închidere temporara a unității pentru o perioada de până la 6 luni, conform art 56(11) lit.a coroborat cu art 55(2) lit.b din OG 21/1992, oprire definitiva de la comercializare, retragere din circuitul consumului uman și distrugere pentru 241,5 kg in valoare de 5102, 72 lei preparate finite și materii prime alimentare conform art 55(1) lit d si e și 55(3) din OG 21/1992. Totodată, s-au prelevat si probe pentru faina de pe tubul de alimentare din unitate.

Le pain Finno Star SRL cu punctul în Sos. Alexandriei, nr. 199 H unde s-au constatat următoarele:

– mașini transport paine cu mucegai, neigienizate;

– panacoate (tăvi dospit) cu mucegai, exfolieri, neigienizate;

– Camera dospitor cu rugină, mucegai, miros puternic;

– Tăvi coacere cu grad avansat de arsură, uzură;

– Paviment cu ciobituri;

– Diferență gramaj la produsele de panificație;

S-au efectuat teste de sanitație de pe suprafață panacotelor (tăvi dospitor) în vederea determinării bacteriilor coliforme, drojdii, mucegaiuri, număr total de germeni. Probe trimise la ICA cu Proces Verbal de Prelevare

OTPS pana la 6 luni

ODC: 285 kg în valoare de 1720 lei

3 amenzi în valoare de 50.000 lei.

În urma controlului efectuat la Bread is Life by Koksal cu punctul de lucru situat în str. Brazilia nr.2A au fost identificate următoarele deficiente:

Produse de patiserie și cofetărie fără data producției, fără elemente de identificare și caracterizare,fără data deschiderii,

Agregate frigorifice cu chedere neihenizate,

Camera frigorifică cu ventilația neigenizată,

Rasteluri de prezentare, tăvi de coacere neigenizate, cu urme grosiere de arsura și pânze de protecție cu urme de mucegai, tavan cu infiltrații,

produse de cofetărie cu data limita de consum depășit

S-a dispus oprirea temporară a prestării de servicii pana la remedierea deficientelor.

Măsuri:

S-a dispus sancțiunea complementară de închidere temporara a unității pe o durata de o -6 luni.

Sancțiuni:

Operatorul economic a fost sancționat contravențional cu amenzi în cuantum de 25.000 lei OD 24.000 lei/ 430 kg.

SALATIN BOSFOR IMPORT EXPORT SRL cu punctul de lucru in Bd. Ghencea, nr 8, CUI 11715801, unde la data și ora controlului s-au constatat următoarele:

Nu sunt respectate condițiile de întreținere a spațiului și utilajelor de lucru folosite, după cum urmează:

– faină depozitată în spații prăfuite si îmbâcsite, cu depuneri pe pereți; tubulatura și grile de ventilație îmbâcsite de faină și praf, cu vopsea sărită, neigienizate

– produse finite si ambalaje (navete din plastic pentru transport pâine), cutii din carton depozitate pe un culoar de trecere/spațiu deschis cu o copertină (curte), rasteluri cu tăvi de produse finite depozitate în curte sub o copertină, tăvi cu grad avansat de uzură și depuneri de grăsime și impurități.

– depozitare produse finite si utilaje defecte în același spațiu

– în spațiul de producție pavimentul este neuniform cu ciobituri și neigienizat

– blaturile de lucru din lemn pe care se modela coca prezintă mucegai și sunt degradate

– benzile transportoare din unitate sunt uzate, neigienizate si au depuneri de cocă

– mașina de transport are podeaua din lemn uzat, cu depuneri de praf și impurități

– frigiderele în care erau depozitate materiile prime și semifabricate (oua, brânză, coca) sunt neconforme fiind răcitoare pentru băuturi si fiind neigienizate, ruginite si cu vopsea exfoliata

– drojdie depozitată la o temperaturi de 17°C, deși producătorul recomandă păstrarea la loc uscat și răcoros si la 4-8°C

– ustensile neprofesionale (cu mânere sau finisaje din plastic) uzate si cu depuneri de impurități, bureți din sârmă

– prezenta insectelor vii (gândaci) în spațiul în care se aflau materii prime și produse finite

Se dispune OTPS

Se dispune OD de la comercializare si retragerea din circuitul consumului uman a 323 kg produse, în valoare de 4680 lei.

S-au aplicat 2 sancțiuni în valoare de 40.000 lei.

Pentru săvârșirea acestor abateri se propune închiderea temporară a unității între 0-6 luni.

Vel Pitar SA cu punctul de lucru în Sos. Sălaj, nr. 173-175 unde în urma verificărilor efectuate nu s-au constatat abateri privind legislația în vigoare în domeniul protecției consumatorilor.