Iepurași de ciocolată: Ambalați frumos, dar ce este înăuntru?

Iepurașii de ciocolată sunt nelipsiți de pe rafturile magazinelor în perioada Paștelui, atrăgând privirea prin ambalaje colorate și designuri prietenoase.

Însă, dincolo de aparențe, calitatea iepurașilor de ciocolată variază considerabil, arată o analiză recentă realizată de Centrul de consiliere pentru consumatori din Saxonia Inferioară, care a evaluat cinci produse de la mărci cunoscute: Kinder, Lindt, Merci, Milka și Riegelein.

Prea mult zahăr, prea puțină cacao

Rezultatele testului evidențiază o tendință comună: toate acestea conțin o cantitate ridicată de zahăr, în timp ce proporția de cacao este redusă. Potrivit specialiștilor, ciocolata de calitate superioară trebuie să conțină un procent ridicat de cacao, un ingredient esențial pentru gust și consistență, scrie food-monitor.de.

„Cu cât untul de cacao apare mai sus pe lista ingredientelor, cu atât produsul este mai calitativ”, explică Constanze Rubach, expert în nutriție. „În cazul Merci și Milka se constată, în schimb, înlocuirea parțială a acestuia cu grăsimi mai ieftine, cum ar fi untul clarificat, ceea ce sugerează o scădere a calității pentru a reduce costurile de producție”.

Emulgatorii și stabilizatorii – indicii ale reducerii calității

Toți iepurașii analizați conțin emulgatori, în special E 322 (lecitină de soia), folosită pentru a conferi produsului o texttură fină. Milka utilizează suplimentar și E 476 (poliricinoleat de poliglicerol), un aditiv care îmbunătățește omogenizarea ciocolatei.

Deși acești aditivi sunt permisi, prezența lor sugerează optimizări industriale în detrimentul rețetei tradiționale.

Vanilie naturală vs. arome sintetice

Un alt criteriu de evaluare a fost tipul de arome folosit. Doar două mărci – Merci și Riegelein – folosesc extract autentic de vanilie bourbon. În schimb, Kinder, Lindt și Milka recurg la variante mai ieftine.

Kinder folsește vanilină, o substanță care poate avea origini naturale, dar care nu se compară cu vanilia veritabilă. Mai mult, în cazul produselor Lindt și Milka apare pe etichetă vagul termen „aromă”, fără alte detalii, ceea ce sugerează utilizarea unor compuși aromatici de sinteză, imposibil de identificat clar de către consumatori.

Liste scurte de ingrediente, calitate mai mare

Compoziția medie a unui iepuraș de ciocolată cu lapte integral include: zahăr, unt de cacao, lapte praf și cacao – în cantități variabile.

Specialiști recomandă alegerea produselor cu liste de ingrediente cât mai scurte, fără aditivi inutili sau termeni greu de înțeles.

O regulă generală în evaluarea calității este simplitatea rețetei: mai puține ingrediente, înseamnă de cele mai multe ori, mai puține compromisuri.

Imaginea de pe ambalaj nu reflectă calitatea

Analiza atrage atenția și asupra contrastului dintre imaginea atractivă a produselor și conținutului real. Mulți consumatori aleg iepurășii de ciocolată pe baza aspectului, fără a citi eticheta.

Constanze Rubach atrage atenția că, dincolo de ambalajul festiv, este important ca părinții și consumatorii în general să verifice compoziția, mai ales când produsul este destinat copiilor.

În concluzie, iepurașii de Paște din ciocolată nu sunt toți la fel. Deși ambalajul poate sugera un produs de calitate, doar analiza atentă a ingredientelor poate confirma dacă acesta corespunde așteptărilor. Produsele cu unt de cacao în proporție mare, fără grăsimi substitute și cu arome naturale sunt preferate pentru cei care să caute o experiență autentică de gust și un consum mai sănătos.