Koksal, celebra fabrică de panificație, a fost închisă de ANPC pentru grave nereguli sanitare

Una dintre cele mai mari fabrici de panificație din județul Ilfov, Koksal, care aprovizionează zilnic județele Ilfov și Giurgiu cu aproximativ 80.000 de pâini și 20.000 de specialități de panificație, a fost închisă de autorități din cauza unor probleme grave de igienă și siguranță alimentară. În urma unui control riguros efectuat de Comisariatul Județean pentru Protecția Consumatorilor Ilfov (CJPC Ilfov), sub coordonarea președintelui ANPC, Cristian Popescu Piedone, s-a dispus închiderea unității pentru o perioadă de până la șase luni.

Nereguli grave descoperite la Koksal

Controlul desfășurat de autorități a scos la iveală un lanț întreg de probleme care pun în pericol sănătatea consumatorilor. Printre cele mai grave deficiențe constatate se numără:

• Igiena precară a spațiilor de producție
• Tăvile de coacere prezentau depuneri mari de grăsime arsă și nu fuseseră igienizate corespunzător.
• Rafturile utilizate pentru depozitarea produselor erau murdare și neîntreținute.
• Pânzele folosite pentru protecția specialităților de panificație erau uzate excesiv și necesitau înlocuire.

16:54 • ACTUALITATE

Patru restaurante celebre din Centrul Vechi, închise temporar de ANPC. Cum erau înșelați clienții

07:54 • ACTUALITATE

Cristian Popescu Piedone, prins în mijlocul violențelor din Centrul Vechi în timpul unui control al ANPC. „Au vandalizat efectiv terase”

Vezi Galeria foto 5 Imagini

Condiții neconforme de depozitare

Căminele de păstrare a produselor de panificație nu erau igienizate, fiind identificate resturi alimentare.
Utilajele de ambalare prezentau urme de rugină, exfoliere de vopsea și uzură excesivă.
În camerele frigorifice, regulile de depozitare nu erau respectate – merele erau păstrate în același spațiu cu alte materii prime, ceea ce contravine normelor sanitare.

Produse periculoase pentru consum

Sosurile folosite la prepararea shaormei erau păstrate la temperaturi de +14°C, în loc de maximum +4°C, punând în pericol siguranța consumatorilor.

Materiile prime din depozite nu aveau etichete de identificare, ceea ce făcea imposibilă verificarea termenului de valabilitate și a provenienței lor.

Produsele finite erau comercializate fără data limită de consum, crescând riscul consumului de alimente expirate.
Bureții de sârmă folosiți pentru curățenie se aflau în contact direct cu produsele, lucru interzis de normele sanitare.

Probleme legate de echipamente și siguranța spațiului comercial Koksal

Coșurile de gunoi nu aveau capace și nici mecanisme de deschidere cu pedală, ceea ce favoriza contaminarea mediului de lucru.
Termogramele pentru echipamentele frigorifice nu erau actualizate, ceea ce împiedica verificarea temperaturilor optime pentru păstrarea produselor.
Sancțiuni dure aplicate operatorului economic
Pentru neregulile descoperite, comisarii ANPC au impus sancțiuni severe:

• Amenzi în valoare totală de 30.000 de lei
• Oprirea definitivă din circuitul consumului uman a peste 321,6 kg de alimente, evaluate la 7.300 de lei
• Suspendarea activității pentru o perioadă de până la 6 luni

În plus, în urma unei verificări prin sondaj a unui produs din meniul fabricii – shaorma de vită, s-a descoperit o discrepanță semnificativă între gramajul real și cel afișat în meniu. Concret, preparatul conținea doar 135 de grame de carne de vită, față de 170 de grame, așa cum era specificat în rețetar. Acest aspect a fost considerat un dezavantaj economic pentru consumatori, motiv pentru care fabrica a fost sancționată suplimentar.

De asemenea, operatorul economic funcționa fără autorizație, ceea ce a atras o altă amendă de 5.000 de lei, conform prevederilor legale.

Koksal activează în domeniul panificației de peste 25 de ani, fiind un furnizor important pentru județele Ilfov și Giurgiu. Cu toate acestea, fabrica nu a făcut îmbunătățiri tehnologice semnificative de-a lungul timpului, ceea ce a condus la o situație inacceptabilă din punct de vedere sanitar.